云彩娱乐网址多少,茶汤的“薄”与“厚”,你真的了解吗?

2019-12-25 13:26:16
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云彩娱乐网址多少,茶汤的“薄”与“厚”,你真的了解吗?

云彩娱乐网址多少,茶汤在入口后有厚、薄之分,细呷茶汤,能使品茗者感到醇香浓厚或轻薄浮荡之感。

不少刚接触茶叶的朋友对茶汤的厚与薄还不是很了解,这种口感上的差别是什么原因导致的呢?

茶汤的厚薄其实与两个原因相关,一是山场,二是焙火工艺。

茶汤醇厚的口感源自丰富的内含物质,核心山场出产的茶叶内含物质更为丰富,相对而言,茶汤口感也更为醇厚。

岩茶的焙火是一本技术活,焙火次数和轻重的不同,会使茶汤呈现不同的滋味。

焙火,其实是一个释放茶叶内含物质的过程。

随着焙火次数的增加,茶叶的香味会慢慢减弱,而茶汤则会变得更为醇厚。

只有具备好山场和好工艺的双重标准,才能称之为好茶,品其茶汤醇厚香滑。

如何定义茶汤的厚与薄?

●看茶汤的流动

用玻璃茶器盛茶,轻轻晃动茶汤,便可观察茶汤的厚薄。醇厚的茶汤观之品之能感到浓稠的胶质感,饱满醇香。

●看茶沫

茶皂素属茶叶内含物质,出汤后,汤面上漂浮的泡沫即为茶皂素,泡沫越细越丰富就说明茶叶的内含物质越丰富。

●看汤感

醇厚的茶汤在滴落时汤感较好,如油一般浓稠。

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