葡京线上存款不进,金针菇的冷门吃法,比炒着吃好吃100倍,上桌就抢

2020-01-11 09:20:35
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葡京线上存款不进,金针菇的冷门吃法,比炒着吃好吃100倍,上桌就抢

葡京线上存款不进,金针菇其实进入我们餐桌的时间并不长,就在八十年代,金针菇这种食材还是非常珍贵的一种菌类,一般只有国宴这种级别的宴席上才会出现,当然,那时候的金针菇都是野生的。现在我们食用的金针菇都是养殖的,并且价格可以说是非常便宜的,但金针菇无论是从口感和营养价值上来说,都是一种非常好的菌类,金针菇内含有一种赖氨酸,对儿童智力发育有促进作用,所以也称为“增智菇”。

金针菇的做法一般都是炒,或者在火锅里煮着吃,虽然金针菇味道鲜美,但老是这么做难免会觉得味道单一,还没吃到嘴里就能感觉到是什么味道,所以我今天要教大家一道金针菇的冷门吃法,比炒着吃或者煮着吃好吃100倍,就连我不爱吃金针菇的孩子,一个人都吃了整整一大盘,我都怕他吃的不消化,下面我们就来一起分享这道金针菇的做法吧。

准备食材:金针菇一把,鸡蛋两个,玉米淀粉半碗,面粉半碗;胡椒粉一勺,五香粉一勺,花椒粉半勺,盐两勺,糖半勺。(请不要在意那些蟹味菇,本来我想一起油炸的,但后来发现蟹味菇确实不适合油炸)

第一步准备食材,将金针菇洗干净,沥干水分,用手撕成小份备用。准备三个盘子,一个里面加入鸡蛋和盐打散,一个加入干玉米淀粉,另外一个加入面粉并加入适量的水搅拌成糊状,加入胡椒粉一勺,五香粉一勺,花椒粉半勺,盐两勺,糖半勺搅拌均匀备用。

第二步金针菇尽量沥干水分后,先粘蛋液,再裹干淀粉,最后过面糊,注意面糊不需要太粘稠,否则金针菇炸不出来形状。

第三步火上放油锅,烧至六成热后转中火,将裹好料汁的金针菇依次放入,注意用筷子拨一下,不要让粘连再一起。

第四步等到金针菇炸的金黄的时候,就可以捞出沥油了,如果想特别酥脆,还可以转大火复炸30秒,最后撒上白芝麻就可以出锅装盘了。

市井说:金针菇油炸真的很香,外面的面很酥脆,里面的金针菇又很鲜嫩,如果你只炸一遍的话,最好能趁热吃,因为金针菇内部水分大,炸好以后,放超过半个小时就会变得很松软了,会极大的影响口感,现炸现吃是最好的,也可以在裹面以后,再裹上一层面包屑,这道菜会更加美观。

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